Die Früchte ihrer Arbeit landen bei Yoselyn Malamud direkt auf ihrem Teller. „Ich esse fast jeden Tag eine Avocado“, erzählt sie. Seit mehr als zehn Jahren leitet Malamud Perus größten Produzenten von Konserven- und Tiefkühlprodukten: Virú. Auf mehr als 13.000 Hektar baut das Unternehmen Spargel, Artischocken, Avocados und vieles mehr an. Ein Teil wird frisch verkauft, der Rest verarbeitet, verpackt und verschifft. „Das ist das Besondere bei uns, dass wir den kompletten Prozess vom Feld bis zum Kunden kontrollieren„, erklärt Malamud. Das sorge für Geschwindigkeit bei der Verarbeitung – und damit für Frische.