Lebensmittel: Ikea reduziert Verschwendung mit KI. Mit dem Ziel, den Biomüll zu halbieren, hat Ikea Deutschland laut eigenen Angaben eine KI-gestützte Waage namens „Waste Watcher“ eingeführt. „Am Anfang muss der Mitarbeiter ihr noch helfen und eintippen, was er da jetzt reingeworfen hat“, sagte Food Managerin Tanja Schramm zu Table.Media. Mit der Zeit erkenne die KI das selbst an den gespeicherten Bildern. Das Ziel sei erreicht worden, wobei die Einführung von durchsichtigen Tonnen dafür auch wichtig war. Denn: Die „Awareness“ der Mitarbeitenden sei der „echte Game-Changer“ gewesen, sagt Schramm. Ikea wolle bis 2030 seinen gesamten CO₂-Fußabdruck halbieren. „Dazu gehört, Fleisch zu ersetzen – und zwar gerade bei den Produkten, die die Menschen kennen und mögen.“ Wie der Plantbullar zunehmend den Köttbullar verdrängt, erzählt Schramm im Agrifood.Table-Interview von Annette Bruhns.