Feine Fäden aus Nudelteig, von Hand gezogen. Li Nianping hat die Kunst perfektioniert, das Nudelmachen ist Familientradition. Einmal getrocknet werden die Nudeln gekürzt, verpackt und mit Papiermanschetten umhüllt. Li hat den Nudelbetrieb in Luonan, Provinz Shaanxi, von seinem Vater geerbt. Die handgemachten Nudeln von Luonan sind Kulturerbe der Provinz.