Wollhandkrabben sind eine beliebte Delikatesse, die einem in China aktuell vielerorts begegnet – es ist Saison. Sie kommen zusammengebunden und wahlweise lebendig oder bereits gegart auf den Teller. Besonders beliebt bei den Feinschmeckern sind die Weibchen mit ihren orangefarbenen, butterigen Eiern. Beim Essen gilt: geschickt auseinanderbrechen und am Ende auch noch das letzte bisschen Fleisch aus den Beinen pulen.