In deutschen Großstädten wie Berlin, Köln oder Frankfurt findet man sie immer häufiger: kleine Nudelläden, die Biangbiang-Nudeln frisch zubereiten und servieren. Die handgezogenen und besonders breiten Nudeln stammen ursprünglich aus der chinesischen Provinz Shaanxi. Dort gelten sie seit Jahrhunderten als lokale Spezialität. Biangbiang-Nudeln werden oft mit Tofu oder Fleisch, Gemüse, Sichuan-Soße und viel Chili-Öl zubereitet. Eine Besonderheit ist auch das chinesische Schriftzeichen, das für die Nudeln steht: Das Zeichen „Biang“ gilt mit 58 Strichen als kompliziertestes Zeichen der chinesischen Schriftsprache. Darin finden sich unter anderem die Symbole für „lang“, „Herz“ und „Dach/Topfdeckel“ wieder, aber auch noch so einige andere fantasievolle Elemente. Wir wünschen guten Appetit und viel Spaß beim Schreiben!