Der Gesundheit zuliebe sollte man frittiertes Essen möglichst meiden. Gleiches gilt aus Gründen des Umweltschutzes. Denn Ölpflanzen, vor allem solche, aus denen hochwertiges Palm-, Erdnuss- oder Kokosöl zum Frittieren gewonnen werden, haben fast immer eine schlechte Ökobilanz.