Veröffentlicht: 16.02.2024,
Letzte Aktualisierung: 16.02.2024
wenn es darum geht, die eigenen Kundinnen und Kunden für mehr Nachhaltigkeit zu begeistern, sind Unternehmen häufig zurückhaltend. Sie fürchten nichts mehr, als jemanden mit Vorschriften und einer eingeschränkten Wahl zu verprellen. Ikea Deutschland ist da nicht anders. Und trotzdem scheint dem Möbelhersteller etwas zu gelingen, nämlich, in seiner Systemgastronomie immer mehr pflanzliche Gerichte durchzusetzen. Wie das funktioniert, hat Annette Bruhns von der zuständigen Food Managerin erfahren.