Die Weizenernte in Deutschland ist mit 18,8 Millionen Tonnen nicht nur die kleinste seit 1995, auch bei der Qualität ist gegenüber den vergangenen Jahren eine deutliche Verschlechterung zu verzeichnen. Nur 53 Prozent der Ernte erreiche die von den Mühlen geforderten Qualitätsstandards für Backweizen, berichtete Alexandra Hüsken, Leiterin der Getreideanalytik am Max-Rubner-Institut (MRI) am Dienstag beim Erntegespräch der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung in Detmold. Das ist deutlich weniger als im Durchschnitt der vergangenen sechs Jahre, in denen rund drei Viertel der Proben die von den Mühlen geforderten Kriterien erfüllten.