Entenleber aus dem Bioreaktor – ist der Markt bereit für kultivierte Fleischspezialitäten?
Die Debatte um kultiviertes Fleisch hat in den letzten Jahren an Dynamik gewonnen. Anträge etwa von The Cultivated B für eine hybride Wurst oder von Mosa Meat für kultiviertes Rinderfett zeigen, dass innovative Unternehmen auf den europäischen Markt drängen. Mit der ersten offiziellen Antragstellung für kultivierte Entenleberpastete durch das französische Unternehmen Gourmey bei der Europäischen […]