Jochen Schultz war vor rund 18 Jahren das erste Mal als Tourist in China. Dass das Land eines Tages eine so große Rolle in seinem Leben spielen würde, ahnte er da noch nicht, obwohl die hochmodernen Städte, die Menschen und natürlich auch das Essen schon damals einen bleibenden Eindruck bei ihm hinterlassen haben. Dass der in Leonberg geborene Schwabe dann 2011 sogar nach China übersiedelte, war sogar einem Zufall geschuldet. Seine Lebensgefährtin bekam damals eine Stelle bei einem großen Münchner Konzern in Nanjing angeboten. Schultz befand sich gerade in einer Neuorientierungsphase. Er fackelte jedoch nicht lange mit der Entscheidung und ging mit.