Experten aus der Wissenschaft halten die Empfehlung des Bürgerrats „Ernährung im Wandel“ für sinnvoll, ein staatliches, verpflichtendes Label für Lebensmittel einzuführen. Vertreter aus Gastronomie und Lebensmittelwirtschaft lehnen sie ab. Das zeigte sich beim öffentlichen Fachgespräch des Bundestagsausschusses für Ernährung und Landwirtschaft am gestrigen Montag. Der Bürgerrat hatte in seinem Gutachten Anfang des Jahres vorgeschlagen, ein neues staatliches, verpflichtendes Label für alle in Deutschland und in der EU verkauften Produkte einzuführen. „Man soll in drei Sekunden erkennen, ob das Lebensmittel unbedenklich ist“, heißt es. Das Label solle die Bereiche Klima, Tierwohl und Gesundheit einzeln berücksichtigen und wissenschaftlich fundiert sein.