Food-Start-ups: Warum die Transformation unseres Ernährungssystems ohne sie kaum denkbar ist
Auch wenn die Jahre 2023 und 2024 wirtschaftlich herausfordernd für viele Food-Start-ups waren, bleiben die fundamentalen Innovationstreiber stark. Drei Aspekte machen innovative Lösungsansätze auf dem Gebiet der Ernährung derzeit unverzichtbar:Drei Zukunftsfelder der Innovation möchte ich an dieser Stelle identifizieren:Im Bereich des sogenannten kultivierten Fleisches ist es zuletzt etwas ruhiger geworden, nachdem über Jahre hinweg überzogene […]