Ein Zentner für jeden – und es darf wieder ein bisschen mehr sein. Trotz aller Alternativprodukte ist der Prokopf-Konsum an Fleisch in Deutschland 2024 leicht auf 53,2 Kilogramm gestiegen. Was das mit der Inflation zu tun hat und wie die Jüngeren die Statistik beeinflussen, lesen Sie im Agrifood.Table. Frederik BomboschLernen Sie alle Table.Briefings in voller Länge kostenlos kennen: […]
Trotz vorgezogener Wahlen und möglicher neuer Leitung hat das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) angekündigt, dieses Jahr die erste übergeordnete Proteinstrategie im Bereich der Humanernährung zu lancieren. Die Eiweißpflanzenstrategie, die seit 2012 primär darauf abzielt, die Rahmenbedingungen für den Leguminosenanbau in Deutschland zu verbessern, will das BMEL dafür weiterentwickeln. Wie ein Ministeriumssprecher auf Anfrage […]
EU-Länder können Bezeichnungen wie “Steak” oder “Wurst” für pflanzliche Ersatzprodukte nicht grundsätzlich verbieten. Das urteilte der Europäische Gerichtshof (EuGH) am Freitag in einer Vorabentscheidung. Sie können nur einzelne Produktbezeichnungen rechtlich definieren, also etwa Voraussetzungen vorgeben, die ein Produkt erfüllen muss, um beispielsweise Schnitzel heißen zu dürfen.Ein Dekret der französischen Regierung, das es verbietet, Namen traditionell […]
Frau Schramm, Ikea macht nicht nur in Möbeln, sondern auch in Lebensmitteln. Dafür sind Sie in Deutschland verantwortlich. Wie viele Menschen essen bei Ihnen?Das können wir nur schätzen. Wenn wir pro Ticket-Bon in unseren Restaurants und Schwedenbistros 1,8 Esser annehmen – als Mittelwert – dann kommen wir auf bis zu 50 Millionen Menschen im Jahr. Etwa die […]
Frau Schramm, Ikea macht nicht nur in Möbeln, sondern auch in Lebensmitteln. Dafür sind Sie in Deutschland verantwortlich. Wie viele Menschen essen bei Ihnen?Das können wir nur schätzen. Wenn wir pro Ticket-Bon in unseren Restaurants und Schwedenbistros 1,8 Esser annehmen – als Mittelwert – dann kommen wir auf bis zu 50 Millionen Menschen im Jahr. Etwa die […]
Die Menschen in Deutschland essen immer weniger Fleisch. Wie stark der Fleischkonsum hierzulande sinkt, geht aus dem Ernährungsreport 2023 des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) hervor, der Table.Media exklusiv vorliegt. In dem Report “Deutschland, wie es isst”, für den das Meinungsforschungsinstitut Forsa wie in den Vorjahren rund 1.000 Bundesbürger ab 14 Jahren zu ihren […]
Die vegane Ernährung ist eine strenge Form der vegetarischen Ernährung, bei der vollständig auf tierische Lebensmittel verzichtet wird. Vegane Ernährung wird zunehmend zum Ernährungstrend: Mit über 1,58 Millionen Personen im Jahr 2022 hat sich die Zahl der Veganerinnen und Veganer in Deutschland seit 2015 fast verdoppelt. Eine vegane Ernährungsweise soll besser für die Gesundheit, das […]