Was im Rahmen des Projekts “Essen mit Zukunft” sechs Wochen getestet wurde, soll in vier Kitas und fünf Schulen in Schleswig-Holstein nun verstetigt werden – ein gesundes und nachhaltiges Verpflegungsangebot, das keine zusätzlichen Kosten verursacht. Wie sich dies in den Einrichtungen durchsetzen ließ und welche Hürden dabei zu überwinden waren, haben Beteiligte und Interessierte diese […]
Die Gemeinschaftsverpflegung in Deutschland hat sich von den Pandemie-Jahren erholt und befindet sich im Aufwind. Das ist das Fazit der neuen Marktstudie “Unterschätzter Riese: Wie die Gemeinschaftsgastronomie Deutschland effektiv & verlässlich versorgt!”. 16,8 Milliarden Euro habe der Sektor vergangenes Jahr umgesetzt und versorge aktuell 17 Millionen Gäste täglich, berichtete Autorin Jana Rückert-John von der Hochschule […]
Die Passage zur Ernährungspolitik im Koalitionsvertrag von Union und SPD ist nur wenige Zeilen kurz – und doch gibt sie zahlreiche Rätsel auf. Einerseits fallen Schlüsselbegriffe wie “selbstbestimmter Verbraucher” und “Eigenverantwortung”. Andererseits soll diese Eigenverantwortung “gestärkt” werden – ohne eine Erklärung, wie und durch wen das geschehen könnte. Und den selbstbestimmten Verbraucher will die künftige […]
Weniger Fleisch, weniger Lebensmittelabfälle, dafür mehr Gemüse und saisonale Produkte in der Außer-Haus-Verpflegung – und das ohne zusätzliche Kosten für Betreiber oder Verbraucher. Wie das gehen kann, zeigen Kopenhagener Kantinen. In Dänemark haben pflanzliche Lebensmittel seit Oktober 2023 einen festen Platz auf der politischen Agenda und sind in den Ernährungsleitlinien verankert. Der sogenannte dänische Aktionsplan […]
Mit politischer Unterstützung könnte der deutsche Sektor für alternative Proteine bis 2045 auf 23 Milliarden Euro wachsen und rund 250.000 neue Arbeitsplätze schaffen. Zu dem Ergebnis gelangt die Studie “A Taste of Tomorrow: Wie sich die deutsche Wirtschaft durch Proteindiversifizierung voranbringen lässt”, die das Beratungsunternehmen Systemiq mit Unterstützung von The Good Food Institute Europe (GFI) […]
Deutschland hat sich zum Ziel gesetzt, bis 2045 klimaneutral zu sein. Die Bedeutung der Landwirtschaft für die Erreichung dieses Ziels nimmt aus zwei Gründen zu: In den vergangenen 20 Jahren sind die Treibhausgasemissionen in Deutschland insgesamt um etwa 34 Prozent zurückgegangen – zugleich betrug der Rückgang in der Landwirtschaft und den landwirtschaftlich genutzten Mooren nur […]
Das Bundeskabinett hat am Mittwoch grünes Licht für das Vergabetransformationspaket gegeben, mit dem im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung Aspekte der Regionalität bei öffentlichen Ausschreibungen berücksichtigt werden sollen. Der Gesetzentwurf, den das Bundesministerium für Wirtschaft und Klimaschutz (BMWK) erarbeitet hat, muss als Nächstes den Bundestag passieren. Dort hat er jedoch schlechte Chancen. Nachdem bereits Teile der FDP-Fraktion […]
Die Idee von Frankreichs Präsident Emmanuel Macron, Mindestpreise für landwirtschaftliche Erzeugnisse einzuführen, könnte tatsächlich zu höheren Einkommen für Landwirte führen. Zu diesem Ergebnis kommt eine Studie, die in der Zeitschrift International Economics erschienen ist.Unter bestimmten Bedingungen könnte eine entsprechende Novelle von Egalim, dem französischen Pendant zum AgrarOLkG, dem Geldbeutel der Landwirte zugutekommen. Die Preise für […]
Mehr als die Hälfte aller erwachsenen Deutschen sind übergewichtig, jeder fünfte sogar adipös. Die Ursache dafür findet sich häufig schon in frühester Kindheit: ein ungünstiges Ernährungsverhalten und zu wenig Bewegung. Verstärkt wird diese Entwicklung durch ein System aus unfairen Ernährungsumgebungen. Mit der Gemeinschaftsverpflegung haben wir die Möglichkeit, jedem Kind unabhängig vom sozialen und ökonomischen Familienhintergrund […]
Einige feiern das, was das Bundeskabinett im Januar verabschiedet hat, als Erfolg. Andere nennen es ambitionslos. Wo stehen Sie in der Debatte um die Ernährungsstrategie?Es ist ein Erfolg, dass sich das drittgrößte Industrieland der Welt eine Ernährungsstrategie gibt. Es ist immerhin der erste große Schritt anzuerkennen, dass Ernährung ein zentrales soziales und gesundheitliches Thema ist. […]