Was im Rahmen des Projekts “Essen mit Zukunft” sechs Wochen getestet wurde, soll in vier Kitas und fünf Schulen in Schleswig-Holstein nun verstetigt werden – ein gesundes und nachhaltiges Verpflegungsangebot, das keine zusätzlichen Kosten verursacht. Wie sich dies in den Einrichtungen durchsetzen ließ und welche Hürden dabei zu überwinden waren, haben Beteiligte und Interessierte diese […]
Die Gemeinschaftsverpflegung in Deutschland hat sich von den Pandemie-Jahren erholt und befindet sich im Aufwind. Das ist das Fazit der neuen Marktstudie “Unterschätzter Riese: Wie die Gemeinschaftsgastronomie Deutschland effektiv & verlässlich versorgt!”. 16,8 Milliarden Euro habe der Sektor vergangenes Jahr umgesetzt und versorge aktuell 17 Millionen Gäste täglich, berichtete Autorin Jana Rückert-John von der Hochschule […]
Die Nachhaltigkeitswissenschaftlerin Melanie Speck von der Universität Osnabrück fordert mehr Gemüse und weniger Fleisch auf den Speiseplänen von Deutschlands Kindergärten und Schulen. In ihrem Vortrag zum Auftakt der bundesweiten Aktionswoche zum Tag der Kita-Verpflegung verwies sie auf den hohen Fleisch- und Wurstverzehr bei gleichzeitig geringem Gemüsekonsum von Kindern und Jugendlichen aus armutsgefährdeten Haushalten. Die Qualität […]
Die künftige Regierung von Union und SPD will die Lebensmittelverschwendung “auf allen Ebenen” bekämpfen. Während Ernährungsthemen im neuen Koalitionsvertrag sonst eher nebensächlich bleiben, sichert Schwarz-Rot gemeinnützigen Organisationen wie den Tafeln Unterstützung zu – anders als noch die Ampel-Regierung in ihrem Dokument. Wie genau die neue Koalition den Tafeln unter die Arme greifen will, geht aus […]
Die baden-württembergische Landesregierung will für mehr Bio und Regionalität bei den Lebensmitteln sorgen, die die landeseigenen Kantinen auf die Teller bringen. Vergangenes Jahr hat sie deshalb die Verwaltungsvorschrift Kantine erlassen. Die legt fest, dass bis 2030 mindestens 40 Prozent der eingesetzten Lebensmittel aus biologischer Erzeugung stammen müssen. 75 Prozent der – vor allem regional bezogenen – Lebensmittel sollen bis […]
Die Passage zur Ernährungspolitik im Koalitionsvertrag von Union und SPD ist nur wenige Zeilen kurz – und doch gibt sie zahlreiche Rätsel auf. Einerseits fallen Schlüsselbegriffe wie “selbstbestimmter Verbraucher” und “Eigenverantwortung”. Andererseits soll diese Eigenverantwortung “gestärkt” werden – ohne eine Erklärung, wie und durch wen das geschehen könnte. Und den selbstbestimmten Verbraucher will die künftige […]
Zwar will Schwarz-Rot “die notwendigen Mittel für den tierwohlgerechten Stallbau auf Grundlage staatlicher Verträge dauerhaft bereitstellen”. Auf Einnahmequellen zur Finanzierung und einen Geldbetrag legen sich Union und SPD aber nicht fest. Im Entwurf der Arbeitsgruppe waren noch jährlich 1,5 Milliarden Euro bis 2028 für den Umbau der Tierhaltung veranschlagt.Konfliktpotential beim Stallumbau birgt außerdem das Umweltrecht. […]
Für Bio-Geflügelhalter, die an ihren Ställen kein Freigelände bereitstellen können, wird es ab dem 1. Januar 2031 eng. Dann nämlich sind sie laut EU-Öko-Verordnung dazu verpflichtet, ihren Küken bereits ab dem ersten Lebenstag Zugang zu Grünauslauf zu gewähren, auch wenn sie diesen nicht nutzen. Können sie das Freigelände bis dahin nicht bereitstellen, verlieren sie die […]
Foodwatch hat die SPD aufgefordert, die Absenkung der Mehrwertsteuer in der Gastronomie in den laufenden Koalitionsverhandlungen zu stoppen. Die Verbraucherorganisation kritisiert, dass vor allem umsatzstarke Fast-Food-Unternehmen davon profitieren. Stattdessen fordern die Verbraucherschützer, die Mehrwertsteuer auf Obst und Gemüse zu streichen und auf Fleisch und Milch zu erhöhen.Laut Foodwatch würde eine Mehrwertsteuer von sieben Prozent die […]