Was im Rahmen des Projekts “Essen mit Zukunft” sechs Wochen getestet wurde, soll in vier Kitas und fünf Schulen in Schleswig-Holstein nun verstetigt werden – ein gesundes und nachhaltiges Verpflegungsangebot, das keine zusätzlichen Kosten verursacht. Wie sich dies in den Einrichtungen durchsetzen ließ und welche Hürden dabei zu überwinden waren, haben Beteiligte und Interessierte diese […]
Die Gemeinschaftsverpflegung in Deutschland hat sich von den Pandemie-Jahren erholt und befindet sich im Aufwind. Das ist das Fazit der neuen Marktstudie “Unterschätzter Riese: Wie die Gemeinschaftsgastronomie Deutschland effektiv & verlässlich versorgt!”. 16,8 Milliarden Euro habe der Sektor vergangenes Jahr umgesetzt und versorge aktuell 17 Millionen Gäste täglich, berichtete Autorin Jana Rückert-John von der Hochschule […]
Schädlinge aus Südostasien sind teilweise verantwortlich für Verluste der Reisernte in Südchina. Das hat eine Studie der Peking Universität herausgefunden, berichtet South China Morning Post. In der Studie untersuchten die Forscher den Zusammenhang zwischen Klimaschwankungen und Ernteerträgen in China von 1980 bis 2017.Die Schädlinge wachsen begünstigt durch das warme, feuchte Klima des “El Niño” heran. […]
Pflanzliche Inhaltsstoffe in Lebensmitteln, sogenannte Botanicals, dürfen in der Regel nicht mit Versprechen über ihre Gesundheitswirkung beworben werden. Das hat der Europäische Gerichtshof (EuGH) am Mittwoch entschieden. Erlaubt wäre die Gesundheitswerbung für Botanicals laut dem Urteil erst dann, wenn die Europäische Kommission sie explizit im Rahmen der Health-Claims-Verordnung genehmigt. Bei Botanicals handelt es sich vor […]
Mit dem neuesten Pick&Go-Markt in Hamburg setzt Rewe Maßstäbe im deutschen Einzelhandel: Auf 1.200 Quadratmetern und mit rund 20.000 Artikeln findet man in der Hansestadt den größten, vollständig KI-gestützten Supermarkt Europas. Moderne Kamera- und Sensortechnologie, entwickelt mit dem Technologiepartner Trigo, ermöglicht ein kassenloses Einkaufen – von der Frischetheke bis zum Self-Checkout. Table.Briefings hat die neue […]
Mit ihrem Einsatz für mehr Nachhaltigkeit werben alle großen Lebensmittelhändler. Aber halten sie ein, was sie versprechen? Eine Studie des Thinktanks Questionmark unter Beteiligung renommierter deutscher NGOs zieht ein kritisches Fazit. So hätten zwar die meisten Ketten es zum Ziel erklärt, Mitte des Jahrhunderts klimaneutral zu sein. Einen konkreten Handlungsplan habe aber keine. Auch im […]
“Schokolade, die schlank macht” oder “17 kg abgenommen dank More” – mit solchen Werbeversprechen führen Lebensmittelhersteller Verbraucher:innen regelmäßig in die Irre, sowohl im Supermarkt als auch in den sozialen Medien. Nahrungsergänzungsmittel, Proteinpulver und mit Vitaminen angereicherte Lebensmittel sollen so einen gesunden Anstrich bekommen. Doch viele der gesundheitsbezogenen Aussagen sind wissenschaftlich kaum oder überhaupt nicht belegt […]
China will bis 2030 90 Millionen Hektar hochwertige Ackerflächen erschließen. Dies geht aus den am Sonntag veröffentlichten Plänen der Regierung hervor. Um die jüngsten Bemühungen zur Gewährleistung der Ernährungssicherheit zu erreichen, sollen bis 2035 außerdem alle “zulässigen dauerhaften Ackerflächen” in hochwertige Ackerflächen umgewandelt werden. Um die Getreideproduktion im Land zu gewährleisten, soll auch “Dauerhaftes Basis-Ackerland” […]
Ein Zentner für jeden – und es darf wieder ein bisschen mehr sein. Trotz aller Alternativprodukte ist der Prokopf-Konsum an Fleisch in Deutschland 2024 leicht auf 53,2 Kilogramm gestiegen. Was das mit der Inflation zu tun hat und wie die Jüngeren die Statistik beeinflussen, lesen Sie im Agrifood.Table. Frederik BomboschLernen Sie alle Table.Briefings in voller Länge kostenlos kennen: […]
Der Präsident des Bundesverbands des Deutschen Lebensmittelhandels, Björn Fromm, fordert die künftige Koalition zum Dialog auf, um die Agrarwende voranzubringen. “Lassen Sie uns staatliche Lenkung und privatwirtschaftliche Effizienz zusammenbringen”, schreibt Fromm in einem Beitrag für Table.Briefings. Die Haltungskennzeichnung sei dabei ein entscheidender Hebel. Als konkrete Maßnahme schlägt Fromm vor, das Tierwohl-Kennzeichen auszuweiten – und auch die […]