Frau Virmani, Hähnchenfleisch mit Gemüse, dazu ein bunter Salat, vielleicht ein kleines Glas Weißwein – ist das ein Abendessen, das die DGE empfehlen kann?Grundsätzlich spricht nichts dagegen. Unsere Ernährungsempfehlungen von 2024 beinhalten auch Fleisch in moderaten Mengen. Was Alkohol betrifft, haben wir im vergangenen Jahr ein Positionspapier herausgebracht, in dem wir aus gesundheitlicher Sicht null […]
Die Gemeinschaftsverpflegung in Deutschland hat sich von den Pandemie-Jahren erholt und befindet sich im Aufwind. Das ist das Fazit der neuen Marktstudie “Unterschätzter Riese: Wie die Gemeinschaftsgastronomie Deutschland effektiv & verlässlich versorgt!”. 16,8 Milliarden Euro habe der Sektor vergangenes Jahr umgesetzt und versorge aktuell 17 Millionen Gäste täglich, berichtete Autorin Jana Rückert-John von der Hochschule […]
Die Nachhaltigkeitswissenschaftlerin Melanie Speck von der Universität Osnabrück fordert mehr Gemüse und weniger Fleisch auf den Speiseplänen von Deutschlands Kindergärten und Schulen. In ihrem Vortrag zum Auftakt der bundesweiten Aktionswoche zum Tag der Kita-Verpflegung verwies sie auf den hohen Fleisch- und Wurstverzehr bei gleichzeitig geringem Gemüsekonsum von Kindern und Jugendlichen aus armutsgefährdeten Haushalten. Die Qualität […]
Im vergangenen Jahr verzeichnete Europa einen deutlichen Anstieg privater Investitionen im Bereich der alternativen Proteinquellen. Das geht aus einem aktuellen Report des The Good Food Institute (GFI) hervor. Nicht börsennotierte Unternehmen aus den Bereichen pflanzliche, fermentierte und kultivierte Lebensmittel sammelten 2024 insgesamt knapp 470 Millionen Euro ein – ein Plus von 23 Prozent im Vergleich zu […]
Fleisch ist besonders ungesund, umwelt- und klimaschädlich – und sollte deshalb vom Staat nicht mehr subventioniert werden: Dies ist das Fazit der Studie “Die versteckten Kosten der Ernährung” des Forums Ökologisch-Soziale Marktwirtschaft (FÖS) im Auftrag von Greenpeace, der Deutschen Allianz Nichtübertragbare Krankheiten und der Stiftung Gesunde Erde – Gesunde Menschen.Auf jährlich rund 50 Milliarden Euro […]
Mit ihrem Einsatz für mehr Nachhaltigkeit werben alle großen Lebensmittelhändler. Aber halten sie ein, was sie versprechen? Eine Studie des Thinktanks Questionmark unter Beteiligung renommierter deutscher NGOs zieht ein kritisches Fazit. So hätten zwar die meisten Ketten es zum Ziel erklärt, Mitte des Jahrhunderts klimaneutral zu sein. Einen konkreten Handlungsplan habe aber keine. Auch im […]
Die Importe von Hühnerfleisch aus Ländern außerhalb der Europäischen Union sind 2024 deutlich gesunken. Das zeigt eine Auswertung von Einfuhrdaten durch die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) auf Anfrage von Table.Briefings. Einfuhren mit einem Volumen von mehr als 1.000 Tonnen gab es 2024 aus lediglich vier Staaten: Brasilien (14.058 t, minus 5,1 Prozent), Großbritannien […]
Erstmals kommt die deutsche Geflügelwirtschaft an diesem Dienstag zu ihrem eigenen Branchentreff zusammen. Thema des Geflügelforums ist unter anderem die steigende Nachfrage nach Geflügelfleisch. Außerdem soll es um einheitliche Standards bei der CO₂-Bilanzierung gehen. Vor Beginn des Treffens fordert der Präsident des Zentralverbands der deutschen Geflügelwirtschaft (ZDG), Hans-Peter Goldnick, die künftige Bundesregierung zum Kurswechsel auf. […]
China steht vor einer Adipositaskrise: Prognosen zufolge werden 65 Prozent der Bevölkerung bis 2030 übergewichtig sein. Laut einer im vergangenen Monat in The Lancet veröffentlichten Studie, ist die Zahl übergewichtiger oder adipöser Erwachsener in China bis zum Jahr 2021 bereits über die 400-Millionen-Marke gestiegen (in Indien lag die Zahl bei 180 Millionen und 172 Millionen […]
Essen die Deutschen nach jahrelangem Rückgang des Konsums wieder mehr Fleisch? Kurt Gedrich, Projektleiter der Bayerischen Ernährungsstudie, ist skeptisch. “Ich wäre vorsichtig, eine Trendwende auszurufen”, sagte er im Interview mit Table.Briefings. Zum einen steige laut der kürzlich veröffentlichten Versorgungsbilanz Fleisch allein der Konsum von Geflügelfleisch, der von Schwein und Rind gehe dagegen weiter zurück. Zum anderen […]